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【紐西蘭】法國藍帶廚藝學院-學位課程獎學金等你來拿

最新消息:2013 七月入學 旅館管理學士課程 獎學金NZ$5,000 專業美食管理碩士文憑課程獎學金NZ$10,000申請開放中,詳請請洽富蘭克林~

源於法國,創立於1895年,超過百年教學經驗的藍帶廚藝學院,其烹飪藝術、餐飲與旅館管理教學在業界已建立起優秀的傳統。藍帶廚藝學院更認為是法國餐飲藝術的受護者,學院教育至今仍持續傳承法國廚藝500多年來的精髓。通過藍廚廚藝學院的訓練畢業生,深受業界人士認可,大大提升就業管道與機會。現在,法國藍帶廚藝藝學院於紐西蘭創立分校,並提供正式學士課程。

烹飪藝術與餐飲管理學士課程

該科系將培養學生在全球競爭競激烈的環境下,具備創意、實務、管理及經營國際餐飲事業能力。課程旨在發展學生對於美食及酒的知識與鑑賞力,包含從農產地至餐桌的過程。學生將會學習到全球化的創意學、宣傳學、概念呈現、商業化、烹飪產品管理與服務經營。同時課程結合專業的實務烹飪與藝術烹飪的比較,和商業經營技巧等。

開始日期:

July 

課程長度:

3年

上課地點:

Wellington City Campus

收費指南:

NZD$24,100 (每年) *

第一學年 Year One:

烹飪基礎課程
溝通學
食品品質管理系統

旅館顧客體驗學
法式蛋糕
酒及飲料基礎課程
餐飲營運及服務
高級料理

第二學年Year Two:
烹飪應用
旅館管理
菜單管理

食物與酒的藝術

 領導與管理學  
行銷法則
小型企業營運

 外燴暨數量管理學

第三學年
餐廳概念及管理  

優質服務管理

當代產業驅勢與議題
當代社會飲食文化

建教合作專案

決策與策略學

專業美食實務

 

 *fees are subject to change 學費如有變動,以最新公告為準

Le Cordon Bleu.jpg
圖片來源:Le Cordon Bleu New Zealand

2013-04-17 13:01:32